售饭台是单位食堂、小型餐厅及盒饭销售业普遍使用的用于承装食物的一种厨具。由于就餐人员就餐时间不同，有时候需要延续几个小时的时间，快餐售饭台，因此对食物的保温就尤为重要。目前的售饭台的保温方式是电加热的方式，具体结构是承装食物采用金属材质的份数盆，快餐售饭台厂家，金属份数盆放置在电加热器上，用于给食物加热，进行保温。这种保温方式存在加热不均匀的问题，由于仅在底部加热，快餐售饭台批发直销，存在局部温度过高，其它位置温度低的问题，在使用时，常常需要操作人员人工翻动来保证食物的上下温度均衡，给使用者带来不便，同时也影响食物的口感和整体性。

显而易见的事情就是，保温展示柜能够帮助卖家提升他们的销售额，在一些人看来有没有保温展示柜是不会有什么影响的，只不过对于顾客来说，保温展示柜是他们了解一件自己以前不知道的产品的一个途径。这让他们在购买东西的时候能够以产品的外观来判断自己是否需要购买，在觉得可以购买的情况下就会下单了。但是，快餐售饭台按需定制，没有保温展示柜的话，不管产品的质量是好是坏，客人都看不到，自然也不会产生购买的欲望。可以说，保温展示柜是帮助卖家展示自己的产品，并且吸引别人去购买的一个好帮手。

保温柜的制热原理：

采用电加热原理，针对不同食品的需要采用不用的加热方式

干热——电加热管直接加热内胆，适用于干燥类食品：油炸食品、酥饼、栗子等

水热——电加热管加热水从而带动内胆保温，适用于保湿类食品：菜品、面点、汤汁等

应用：快餐店、食堂、超市、自助餐等。

保温柜的清洁与保养：

1.每天工作完毕后，可用不含腐蚀性清洁剂的湿毛巾擦洗，严禁用水直接冲洗，以防破坏电气性能。

2.在清洁保养时。应切断电源，防止意外事故发生。

3.底座盖板上散热孔不允许堵塞，并防止杂物落入。

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